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菠菜和鸡蛋能一起吃吗?菠菜和鸡蛋可以一起吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 18:32:13

大部分的人都喜欢吃鸡蛋,鸡蛋的营养价值也确实高,而且鸡蛋的吃法有多种,不管怎么做都好吃,鸡蛋可以和很多食物搭配。菠菜是一种常见的蔬菜,含有丰富的铁元素,有人将菠菜鸡蛋一起炒,那菠菜和鸡蛋能一起吃吗?菠菜和鸡蛋可以一起吃吗?

1、可以一起吃

菠菜和鸡蛋是可以一起吃的,有人说菠菜中含大量草酸,和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋中钙的吸收,其实鸡蛋中的钙的含量不是很多,每100克中含有56毫克钙,而且只要在烹饪菠菜之前把菠菜于沸水中焯一下,就可去除大部分草酸,所以只要处理方法得到就菠菜和鸡蛋是可以一起吃的。

2、一起吃有什么好处

菠菜和鸡蛋同吃不仅不会产生什么不适反应,反而还可以营养互补,菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源,鸡蛋中主要含有卵磷脂和蛋白质,搭配食用可以均衡营养,补血养颜,健脑益智,保护视力。

3、菠菜的营养价值

菠菜中富含维生素C,维生素K,水溶性膳食纤维,钾,钠,钙等营养元素,吃菠菜不仅可以美容养颜,还有降压降糖,改善便秘的功效。

4、鸡蛋的营养价值

鸡蛋几乎含有人体必需的所以营养物质,其中的营养素对人体而言,相当于母乳,它的氨基酸结构比例和适合人体的需求,易被吸收利用,利用率高达98%以上,每100克鸡蛋中含蛋白质12.8克,脂肪11-15克,维生素A,D,B族的含量都是非常丰富的,吃鸡蛋可以增加免疫力,促进机体新陈代谢,满足人体的营养需求。

5、可以怎么一起吃

(1)菠菜鸡蛋小米粥

做法:将菠菜去黄叶,连根洗净,放入滚水中焯一下,待凉后切成数段,盛入碗中备用;将小米放入锅中,煮沸25分钟,然后打入蛋花;将菠菜放入蛋花小米汤中即可。

功效:清凉消暑,促进肠胃蠕动,防止便秘。

(2)胡萝卜菠菜鸡蛋饭

做法:胡萝卜洗净切丁,菠菜焯烫,待凉后切碎,鸡蛋打成蛋液;锅中倒油,放鸡蛋液炒散后盛出;锅中再放油,加入葱末煸香,放入熟米饭,胡萝卜丁,菠菜碎,鸡蛋翻炒2分钟,加入盐调味即可。

功效:本道菜富含蛋白质,胡萝卜素,铁,钙等营养素,有利于新妈妈身体的恢复和乳汁质量的提高;普通人群食用可以补充全面营养,加强抵抗力。

(3)菠菜炒鸡蛋

做法、:鸡蛋打散,加盐搅匀,菠菜热烫后,沥干切成3cm长,油锅少热,将鸡蛋放入炒熟后盛出,锅加油再烧热,加入料酒,菠菜,食盐煸炒至菠菜断生,然后将炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精,香油炒匀即可出锅。

功效:清凉下火,增加食欲,延缓衰老,保护视力,加强记忆力。

6、食用禁忌

(1)适宜人群

菠菜:患有痔疮,便血,习惯性便秘,坏血病,高血压病,夜盲症以及皮肤粗糙过敏,松弛者皆可食用。

鸡蛋:鸡蛋营养全面,是婴幼儿,孕妇,产妇,病人的理想食品,适合体质虚弱,营养不良,贫血以及病后调养者食用。

(2)不适宜人群

菠菜:患有尿路结石、肠胃功能不佳、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

鸡蛋:患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋

7、小贴士

在民间菠菜不能与豆腐一起吃流传已久,其实是不可信的,与菠菜可以和鸡蛋吃的道理一样,菠菜用热水焯烫,去除草酸后,也是可以与豆腐一起吃的,而且经过处理后的菠菜与豆腐一起吃还有维持体内酸碱平衡,补充蛋白质,促进钙吸收的作用。

8、常见做法

1、将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分;

2、将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份;其中一份加入面粉,拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用;

3、将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀;

4、平底锅内放入少许油,将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面;

5、将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上;

6、小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。

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